Destilería Tamdhu envejece por completo todo su whisky de malta única en barricas de jerez oloroso. Dicho esto, el tipo de madera es definitivamente más importante que el tipo de jerez, si quieres predecir el perfil del whisky.
Para Distinción Quercus Alba seleccionaron específicamente barricas de roble americano blanco. En comparación con el roble europeo (ver Malta de cigarro Tamdhu por ejemplo), esto debería resultar en una influencia de roble más suave con más redondez de vainilla. El color también es notablemente más claro, con menos de los característicos tonos marrón rojizo.
Distinción Tamdhu Quercus Alba (48%, OB 2021)
Nariz: bastante dulce, equilibrando el jerez especiado (pimienta, nuez moscada) con naranjas y vainilla. Un poco de miel y virutas de madera fresca debajo. Luego también un refrescante lado de menta. Un poco de crumble de manzana, jengibre confitado y canela también. Tal vez no sea lo que la mayoría de la gente esperaría de una barrica de jerez, pero grita roble blanco.
Boca: una textura bastante espesa, con notas algo más afrutadas ahora. Frutas de la huerta (manzanas, ciruelas) con miel. Luego también notas malteadas y un sutil toque de uvas blancas. Aparecen notas de cuero, junto con jengibre, almendras y pimienta blanca. Sutil vainilla y cacao al final.
Finalizar: buena longitud, con una calidez de roble de especias de jerez y natillas de vainilla.
No estoy seguro de que esto ofrezca una influencia de roble más clara, pero definitivamente gira menos en torno a las frutas secas. En cambio, obtienes un poco más de vainilla, jengibre confitado y dulzura. Buen whisky pero prefiero las bombas más oscuras. Disponible de El intercambio de whisky o Maestro de malta por ejemplo. La segunda edición es también disponible en tiendas.
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