El Colección Dalmore Ensemble solía ser la oferta minorista de viajes de Destilería Dalmore. Estaba formado por El Trío, El Cuarteto y El Quinteto. Inspirándose en obras de arte musicales, ‘compusieron’ whiskies terminados en 3, 4 o 5 tipos de barrica.
hoy estamos teniendo Dalmore el cuarteto. Consiste en barriles de bourbon de primer llenado, Apóstoles Palo Cortado y Matusalem Oloroso barricas (ambas de Bodegas González Byass) y barricas de vino Cabernet Sauvignon.
Dalmore The Quartet (41,5 %, OB 2020, venta al por menor de viajes)
Nariz: una mezcla de vainilla, granos de café tostados y uvas rojas. También ciruelas y pasas, con chocolate negro y toques de pimienta negra. Bastante rico toffe y avellanas. Un toque sutil de pulimento de roble y fragante frambuesa también. Bastante amplio y equilibrado.
Boca: una agradable influencia de jerez aunque con un borde de vino tinto más agudo y ligeramente tánico. Pasas, mucho regaliz y pimienta. Jengibre picante y clavo. Peras empapadas en pan de jengibre y vino también. Luego chocolate negro y cáscaras de naranja, más un poco de mermelada de frutos rojos.
Finalizar: bastante largo, muy especiado, con más taninos de vino y cáscaras de naranja, con un chocolate más oscuro al final.
Bastante complejo y razonablemente rico a pesar del bajo ABV. Por otro lado, se reduce un poco por la influencia del vino Cabernet que agrega algunos taninos de vino. En general, un sólido Dalmore. Si bien es oficialmente una venta minorista de viajes exclusiva y oficialmente eliminada, todavía está disponible en Maestro de malta o muestras a través de Whiskysite.nl.
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