Me pregunto por qué la esponja jadea en esta etiqueta. Tal vez esté pensando en el precio de esta botella (£975) o tal vez esté lamentando el hecho de que Springbank ha quedado fuera del alcance de la mayor parte de la escena de beber whisky? No, él está mirando el vaso, que está perforado en el papel, mostrando el whisky real debajo y quedando vacío una vez que estás a mitad de camino. Gran idea.
Dentro de la botella hay un Banco de primavera 1996 desde el Esponja de whiskyuna edición especial fuera de categoría. Envejeció durante 26 años en una bota de jerez de primer llenado y viene en una de estas botellas verdes vintage con burbujas de aire atrapadas dentro del vaso.
Probé este whisky como muestra de barril antes de embotellarlo y pensé que era muy extractivo. Ni siquiera tomé mucho humo, simplemente porque el jerez era muy abrumador. Combinaré algunos pensamientos de la primera impresión con las notas de cata ‘adecuadas’ de hoy.
Springbank 26 años 1996 (53,5%, Whisky Sponge 2023, 365 btl.)
Nariz: Oloroso muy rico de hecho, tomando un poco las notas típicas de Springbank. Dicho esto, un perfecto estilo antiguo de barrica de jerez, con mucho jugo de ciruela, caramelo oscuro y trufas de chocolate, junto con dátiles y carne curada. Aromática madera de cedro, hojas de tabaco y cuero. Luego todo tipo de mentas, con toques de rancio añejo y hierbas secas. Muy complejo y bastante limpio.
Boca: muchas cajas de cigarros y toques de sándalo esta vez, con notas de hojas secas y extractos de hierbas. Buena mermelada, nueces tostadas, notas ácidas y chocolate amargo. Luego, ligeras notas alquitranadas, una o dos cerillas encendidas, pero también una nota superior más brillante, herbal y afrutada. Anís y regaliz. Alcanfor. Jugo de tabaco y café. Muy fuertemente concentrado, inclinándose hacia el lado herbal y resinoso un par de veces.
Finalizar: largo y seco, con notas medicinales y muchos toques terrosos, así como gotas de estos rones Enmore de principios de la década de 1990.
Este es un barril de jerez impresionantemente bullicioso. La intensidad es una locura y, en mi humilde opinión, la influencia de la madera es límite. Seguí vacilando y titubeando, terminando con una puntuación ligeramente indecisa. Estoy seguro de que a algunos les encantará esto más que a mí. Agotado desde Bebidas decadentes y supongo que era toda la asignación.